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食品廠恒溫恒濕無塵車間

2016-07-06 02:49:05 作者：admin 出處：科瓦特

項目名稱：食品廠恒溫恒濕無塵車間

應用領域：食品加工/臘味生產(chǎn)

項目說明：本工程為中山新力食品有限公司食品加工恒溫恒濕車間，無塵車間，車間總面積約3500平方米，
吊頂高度4米。

項目設計要求：十萬級無塵車間，溫度：20-26℃，濕度：55%-70%RH。

在潔凈室內生產(chǎn)的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細菌附著，但不能消除食品本

身帶來的細菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、

切斷（片）、包裝等工序。

在《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB12695-2003）中要求灌裝區(qū)局部100級（5級），潔凈區(qū)為10000級

（7級），準潔凈區(qū)為100000級（8級）。

食品車間設備

工廠的所有設備和用具的設計,采用的材料和制作工藝,應便于充分的清洗和適當?shù)木S護。這些設備和用

具的設計、制造和使用,應能防止食品中摻雜污染源。接觸食物的表面應耐腐蝕,它們應采用無毒的材料制

成,能經(jīng)受侵蝕作用。接觸食物的表面的接縫應平滑,而且維護得當，能盡量減少食物顆粒、臟物及有機物

的堆積,從而將微生物生長繁殖的機會降低到最小限度。食品加工、處理區(qū)域內不與食品接觸的設備應結

構合理,便于保持清潔衛(wèi)生。食品的存放、輸送和加工系統(tǒng)的設計結構應能使其保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。

食品廠生產(chǎn)和加工控制）

食品的進料、檢查、運輸、分選、預制、加工、包裝、貯存等所有作業(yè)都應嚴格按照衛(wèi)生要求進行。

應采用適當?shù)馁|量管理方法,確保食品適合人們食用,并確保包裝材料是安全適用的。工廠的整體衛(wèi)生應

由一名或數(shù)名指定的稱職的人員進行監(jiān)督。應采取一切合理的預防措施,確保生產(chǎn)工序不會構成污染源。

必要時,應采用化學的、微生物的或外來雜質的檢測方法去驗明衛(wèi)生控制的失誤或可能發(fā)生的食品污染。

凡是污染已達到界定的摻雜程度的食品都應一律退回,或者,如果允許的話,經(jīng)過處理加工以消除其污染。

中山科瓦特凈化工程公司在食品潔凈室，食品恒溫恒濕無塵車間積累了非常豐富的經(jīng)驗，并服務過

上百家食品生產(chǎn)企業(yè)，提供灌裝飲料潔凈車間，果凍奶昔無菌車間，QS食品認證車間，GMP標準食品

無塵車間。受到企業(yè)的一致好評。

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